海南海鲜特产有石斑鱼、芒果螺、象拔蚌、膏蟹、皮皮虾等。石斑鱼：肉质鲜嫩且富有弹性，富含多种人体所需的营养元素，营养丰富，是四大名鱼之一。芒果螺：即花甲，螺肉味道鲜美，蛋白质含量较高，具有很高的营养价值，是居民常用的海鲜食品。
象拔蚌：是蛤属的大型贝类，生长速度快，出肉率高，富含丰富的蛋白质，经济价值高，极其少见。膏蟹：是一种甲壳类动物，肉质鲜美，营养丰富，是非常完美的食用蟹，除此之外还可以制作罐头。皮皮虾：也叫濑尿虾或虾爬子，全部都是海生动物，分布极其广泛，它的肉质松软，脂肪少，营养丰富。
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