连江冬至吃米时。米时属于福建省的一种风味小吃，在冬至的前一晚，连江人就会聚在一起搓米时，还会有人演唱民谣，所以在连江，冬至也称“团圆节”，也叫“冬节”。米时的主要成分是大米和糯米，将它们按照一定的比例混合，研磨成浆状，再用外力挤压水分压制成半干的状态，最后将半干的面团截成小节揉搓成一个个小小的丸子，类似于汤圆的形态，将其下入锅中煮熟捞出来撒上豆粉、糖霜等就可以食用了。
关于搓米时还有许多习俗、规矩。搓米时的时候，桌子上要放红桔，也称福橘，表示着吉祥如意，还要在桌子上摆放一对儿体态丰满的小泥人，表示着招财进宝等。
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