馒头上的红点是可食用的色素做的。大多数天然色素是从天然资源中获得的食用色素，主要是从植物和动物组织以及微生物中所提取出来的色素，植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，还具有生理活性。天然色素一般来自于天然成分，如葡萄、甜菜红、辣椒等，这些食品都已经得到了人们的接受以及认可。
天然色素源自于天然植物的茎、花、根、叶、果实以及微生物、动物等的天然色素，可食用色素称之为食用天然色素。从添加量上来看食用色素在食品中占比比较小，一般是产品、酒类、糖果、饮料、糕点等的千分之几、十万分之几、万分之几。
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