五香粉用来做肉菜和素菜都可以，比如烧肉、烧带鱼、烧甲鱼、烧排骨、烧冬瓜、烧土豆、烧茄子等都可以用五香粉来进行调味，除此之外五香粉还可以去除肉味的腥味，增加素菜的鲜香味。五香粉，是指把超过5种的香料研磨成粉，然后混合在一起的调味料，经常使用在煎、炸之前涂抹在鸭、鸡等肉类上，也可以和细盐混合做沾料使用。
五香粉被广泛使用在辛辣口味的菜品中，尤其是在烘烤或快炒肉类中频繁使用，在炖煮、焖、煨、蒸、煮等菜肴中作为调味品使用。五香粉因为配料的不同，所以它有多种不同的口味和不同的名称，比如麻辣粉、鲜辣粉等，它也是家家户户烹饪食材必不可少的调味品之一。
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