冷冻帝王蟹和活的区别

冷冻帝王蟹和活的区别主要体现在味道以及做法上。味道不同：熟冻的帝王蟹相对来说会比较好吃一点，肉质也比较鲜美。活的帝王蟹会在冷冻的过程中会产生一种氨气，如果时间长的话还会有一股尿味，影响食用的口感；而熟冻的帝王蟹，就是将捕捞上来的帝王蟹，在沸水中立即煮一下，再进行冷冻保存，既可以保持活帝王蟹的鲜美，又容易配送。

做法不同：熟冻的帝王蟹可以制作帝王蟹粥或者蒸着食用；而生冻的则比较适合红烧等。帝王蟹又被称为“石蟹”或者“岩蟹”等，因体型巨大而得名，属于一种深海蟹类。