苕皮一种是以红薯淀粉或马铃薯淀粉为原料，采用先进工艺精制而成并真空包装的一种食材。苕皮富含碳水化合物、蛋白质、烟酸、钙质及多种微量元素，原料运输及成品存储过程中均采用真空技术包装，常用作火锅、凉菜、回锅肉等中餐制作。
苕皮的主要原料以及营养成分的来源红薯，被世界卫生组织评选为“十大最佳蔬菜”之中的冠军，红薯也被视作营养最均衡的食品，其中含有大量膳食纤维、脂肪、多糖、维生素、氨基酸等成分，是一种营养齐全并十分丰富的食品。而除食用之外，红薯的药用价值与经济价值均较高，可利用程度极高。广泛分布于全世界热带、亚热带地区，而在我国更是十分普及。
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