沂水特产主要有沂水大樱桃、沂水丰糕、沂水苹果、沂水生姜、沂水绿茶等。沂水大樱桃：沂水县昼夜温差大，十分适宜樱桃栽种，所产樱桃糖分含量高、饱满多汁，2010年开始有关部门对其进行农产品地理标志保护。沂水丰糕：为山东省临沂县传统糕点，主要由糯米、粳米稀、绵白糖、花生油等为原材料制成，最早发源自清朝嘉庆年间，即为如今沙琪玛的前身。
沂水苹果：沂水县自然地理条件十分适宜苹果栽种，所产苹果酥脆甜嫩，脆爽多汁，2020年被欧盟理事会列入第二批中国地理标志名单。沂水生姜：生姜属于当地传统栽培的蔬菜之一，含水量大、纤维含量高，色泽黄润，为全国农产品地理标志。沂水绿茶：沂水山区自然条件得天独厚，所种植的绿茶汤色纯正明亮，品质上乘，具有独特的鲜果与花芽香气，曾获“中国林交会金奖”。
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