明太鱼是海鱼。明太鱼又叫黄线狭鳕，明太鱼分布范围广，主要分布于朝鲜半岛东海岸以及日本本州岛的西侧、日本海与白令海、美国加利福尼亚中部等海域。明太鱼生存的海拔范围是-400至-30米。黄线狭鳕是朝鲜民族将其称为明太鱼，也是朝鲜民族最为喜爱的鱼类之一。
在我国的东北地区，也有很多人都食用明太鱼。特别是在吉林延边等地，在这里冬天大家会将明太鱼处理干净后，挂在外面利用寒冷的天气将其做成冻干，风干后的鱼肉成条状，放嘴里嚼就有了另一种风味。鱼干还会被撕下鱼皮，用其包上特制的米，做成鱼皮包饭，也是延边的特色美味。
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