梭子蟹清蒸一般需要15分钟，这个时间蒸出来的梭子蟹味道鲜美，适宜食用，蒸的时候最好放一些姜片，可以去除腥味，同时注意背朝下放螃蟹，这样可以防止蟹黄和蟹膏流出来，蒸好后也可以焖一下再出锅，这样蒸出来口感会更好。梭子蟹又叫白蟹。因外壳呈梭子形，所以被叫做梭子蟹。梭子蟹多分布于朝鲜、马来西亚还有我国沿海的绝大部分海域。梭子蟹蟹肉多，蟹脂蟹膏肥满，蟹味鲜美。在冬季徊游的梭子蟹更是个体健壮，广受爱蟹朋友的追捧，梭子蟹的做法大都是家蒸或者煮萝卜汤。
我国养殖培育螃蟹的技术非常成熟完备，螃蟹更是从古至今都受到吃货的追捧，我国还有着悠久的蟹文化，唐代大诗人白居易曾赋诗“陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸”来赞美梭子蟹的美味，清代李贽夸赞梭子蟹“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
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