柑橘是橘子。橘子，又名柑橘，属于芸香科柑橘属植物，喜欢生长在温暖湿润的地区，而对土壤的适应范围则较广。主要由根、茎、叶、花以及果实组成，果实常呈椭圆形或卵形。柑橘果树的生长与结果通常与温度、日照、水分、海拔、地形和坡型等因素息息相关，高温十分不利于柑橘的生长发育，一旦气温或土温高于37℃，果实和根系便会停止生长。
但如果保证在一定的温度范围内，柑橘则会随着温度的升高而累积更多的糖分，品质会变得更加上乘。柑橘在我国主要分布于四川、浙江、福建、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等地，而世界范围内的柑橘则分布在135个国家和地区。
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