冷冻鱿鱼焯水一分钟左右即可。鱿鱼焯水的目的主要是去除腥味，并将其断生，一般不需要时间过久，通常情况下焯水一分钟便可食用，但在具体烹饪过程中也需要根据下锅的鱿鱼量以及鱿鱼大小等情况来适当调整时间。如果时间难以掌握，可以在烹煮的过程中观察鱿鱼的状态，如果开始卷曲，且颜色开始变白，则代表可以出锅。
鱿鱼是一种软体动物，又名柔鱼、枪乌贼，身体大致呈锥形，体色为白色，部分覆盖淡褐色的斑，头部较大，有十条触足，便是我们常称的鱿鱼须。鱿鱼常生活在浅海中上层，主要以磷虾、小公鱼、沙丁鱼等为食，也常被凶猛鱼类捕食，多分布于热带及温带。
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