皮冻怕冻，但是不怕冷藏。皮冻是我们日常生活中最为常见的美食，如果皮冻做得太多吃不完的话，可以把它们先放入冰箱储存起来，等到想吃的话，再将它们拿出来，放到锅里蒸一会儿，这个时候的皮冻还保持着原有的味道。但是，冷藏时间不要过长，因为时间太长的话，皮冻也会发生轻微的变化，其口感也会逐渐下降。
皮冻制作起来也非常简单方便，首先将买回的猪皮刮洗干净，洗净的猪皮放入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟。之后将处理好的猪皮切成小丝，用小火煮1小时左右时间，煮好后再捞出。最后将煮好的肉皮浓汤倒入容器，并放进冰箱冷藏过夜，吃的时候可以切成片状块，沾一些调料就可以了。
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