青瓜是黄瓜。青瓜指的就是黄瓜，是一年生蔓或者攀援草本。青瓜的茎比较细长，上面长有纵棱和一些刚毛，它的叶子是宽卵状心形的，同时叶子是膜质感的，它们是雌雄同株。
青瓜的花色一般为黄白色，一般花果期在夏季，在开花后就会结果，结出来的果实一般为长圆形或者圆柱形，成熟后的青瓜的表皮颜色是黄绿色的，同时它们还喜欢在比较温暖的环境中进行生长。鲜嫩青瓜的生命活动比较旺盛，养分消耗的也比较快，且保水能力差，容易失去水分，之后黄瓜的叶绿素就会逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，使瓜身出现“大肚”或“大头”的现象。
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