橘皮和陈皮在性质、外观、使用方法、保存时间等方面有所不同。性质：橘皮中有非常多挥发油，陈皮中的挥发油却非常少。外观：陈皮的外观是干的。而橘皮是比较新鲜的。
使用方法：陈皮在日常生活中可以用来泡水。而橘皮一般是不能够泡水喝，橘皮须经过加工过后才能成为陈皮，同时橘皮表面有一些农药，甚至为了让它可以保存更长时间，会在橘皮内部加入一些化学制剂，食用起来是比较危险的。保存时间：陈皮是时间得越久越好，一般放至隔年后才可以食用，由于陈皮的制作过程也比较复杂，陈皮可以保存很长时间。而橘皮的保存时间就比较短。
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