冬酿酒是苏州的特产。冬酿酒又被称为“东阳酒”，因为冬至过后天气会渐渐回暖，它原来是吴地的特产，在以前的江浙一带很是流行，在冬季的时候很多农家都会自己酿制米酒。在吴越春秋时期，就有了这样的习惯，于是在当时也就流传着“家家有酿灶，户户有美酒”的说法。
冬酿酒一般呈现为米白色，看起来略显混浊，但是喝起来却有一股醇厚的甘甜感，具有浓浓的米香味。东酿酒的制作过程并不复杂，将清洗好的糯米蒸熟，在冷水里过滤冷却一下，再加入适量的酒曲搅拌完就可以让它自行发酵了，做好之后，一般都是将其放在缸里，平时想要享用时，就直接可以用勺子从中间舀取。
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