菊粉是植物中储备性多糖。菊粉在自然界中的分布是十分广泛，其主要来源于植物，在人们日常食用的食物中，如洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉，同时，在某些真菌和细菌中也含有菊粉。菊粉的制作相对来说还是比较方便的，在国内通常用洋姜根为原料，去除其含有的蛋白、粗纤维、矿物质等物质，然后经过膜过滤和喷雾干燥等生产工艺，最后得到菊粉。国外主要以菊苣根为原料，去除蛋白质和一些矿物质后，在经过一些加工处理之后，获得菊粉。
许多的植物中含有菊粉这种物质，现在已发现大约有36000多种，其中包括双子叶植物中的菊科和龙胆科，以及单子叶植物中的百合科和禾木科中就含有相应的菊粉。
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