麻腐是用芝麻和绿豆粉进行加工所制作的。“麻腐”是河南传统的特色美食之一，麻腐因其味道含有麻酱，且形状像豆腐，所以，就被叫做“麻腐”，同时在《东京梦华录》这本书中，把“麻腐”列入四季名馔的夏月之首。
说起麻婆豆腐，相信大家都最为熟悉不过了，很多人都非常喜欢吃这款佳肴。千百年来，经过几代厨师们的不断改善和提高，其味道逐渐变得非常可口，同时还保持了麻腐本身筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口的特色，而且品种越来越多，吃起来味道更是麻辣鲜香。麻腐做起来也比较的简单，首先需要在锅中倒入适量的水，之后吧麻腐切成一块块，等水烧开，放入麻腐煮熟，最后把麻腐捞起，放入调料调味就可以了。
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