盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。通常情况下海水中溶解的盐含量为35000mg/L，其中包括20000mg/L的氯化物，另外也存在其它种盐水，其中一些含溶解盐300000mg/L。对于“盐”，大家都不陌生，因为盐在日常生活中经常可以看到，它是一种矿物结晶，是人类和动物生存必须的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，盐放多放少都会影响菜的口感，同时盐也可以用来腌制保存食物。
盐最早是从盐海或者盐湖里提炼出来，后来也有从盐矿中进行提炼。现在盐的品种越来越多，分得越来越细，去超市买盐可以看见货架上摆了一排，有粗盐、细盐、碘盐、无碘盐、低钠盐等等种类供大家选择。
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