关于烧麦的来源说法有很多种，其中一种说法就是烧麦源于北京，是北京的地道小吃之一。烧麦，又叫做肖米、烧卖、稍麦、稍梅、烧梅等，在日本称作为焼売，是指顶端蓬松有束折，和花的形状类似。烧麦是一种用烫面为皮，然后裹上馅，上笼蒸熟的小吃，它的形状如同石榴、色泽洁白、晶莹剔透、皮薄馅多，味道可谓是清香可口。烧麦有着小笼包和锅贴的优点，是民间宴席中的佳肴。
烧麦是非常受人们喜爱的，据说烧麦起源于包子，它与包子的区别是，烧麦不使用发酵的面皮，而包子的面皮是发酵过的；还有就是包子的口会被封住；而烧麦的口不会被封，会捏作石榴的形状。最早的时候是称做“稍麦”，是用面作皮、用肉做馅，顶部做花蕊的样子，方言叫做“烧卖”，如果把“稍麦”的制法和今天的烧麦相比，就知道这是同一种食物了。
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