北极虾和甜虾不一样。北极虾俗称北极甜虾，但是甜虾相对来说会较大，而北极虾则相对较小，其次甜虾的壳相对较软，而北极虾的虾壳相对较硬。
北极虾生长在150米，甚至250米以下的海域，以深海中的浮游生物为主食。北极虾的胃位于头部。捕食完这些浮游生物后，其头部会自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色的小点点，貌似“黑头”一样的东西。在捕捞北极虾时，会用大型拖网从深海中直接进行捕捞，有时由于起网速度快，造成北极虾生活的海域在很短时间内发生巨大变化，海域由于受到大气压力的变化，易造成虾头破裂，其内部的浮游动物也随之扩散。
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