百花菜和白花菜在生长地方上、气味上、用途上有所不同。在生长地方上：百花菜一般在荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中生长。白花菜一般在全球热带与亚热带都有分布，一般在低海拔村边、道旁、荒地或田野间生长。气味上：白花菜闻起来有点臭味，百花菜味道正常。用途上：百花菜和白花菜都可以作为菜食用，但白花菜还可以被用来当做药材。
白花菜，一年生直立分枝草本。白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素，营养价值高。百花菜营养丰富，全年都可以可采摘嫩梢、嫩叶可以吃，是潮州菜式中的必需品之一，和鸡，鸭，鹅，猪肉等一起红烧鲜味更好。
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