橄榄是中国南方地区的特产，我国福建、广东、广西、云南等地都有橄榄的栽培和种植。橄榄，橄榄科橄榄属乔木植物，果实为卵圆形到纺锤形，成熟的时候果实颜色为黄绿色，外果皮厚，核比较硬，核面粗化。橄榄是很好的防风树种以及行道树，橄榄树的木材可以造船，也可以制作枕木、制作家具、制作农具以及建筑用材等。
橄榄是著名的亚热带特产果树，我国栽培橄榄的历史悠久，在古书《齐民要术》中就有关于橄榄的记载，而汉代《三辅黄图》一书中写道“起扶荔宫，从植所得奇草异木，龙眼、荔枝、槟榔、橄榄、千岁、桔皆百余本。”所以可以说明，中国栽培橄榄在汉朝的时候就已经普遍了，我国栽培橄榄至少有2000多年的历史。
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