郑州别称是商都、绿城。郑州，简称“郑”，古时叫商都，河南省辖地级市，是河南省省会、特大城市。地处中国华中地区、黄河下游、中原腹地、河南中部偏北，位于黄河中下游和伏牛山脉东北翼向黄淮平原过渡的交接地带，东部低，西部高，中部高，东北低或东南低。是北温带大陆性季风气候，四季分明，冬季漫长而干冷，春季干燥少雨，夏季比较炎热，秋季凉爽。
郑州人的主食主要以面食为主，面食中又以白面就是小麦面为主，对粗粮面需求量比较小，只用来营养搭配和调剂口味。郑州人很喜欢吃面条，面条的种类多种多样，有汤面条、捞面条、炸酱面条、卤面条、炒面条、牛羊肉烩面等。
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