饺子的原名叫“娇耳”。饺子属于汉族的一道传统美食，流传历史悠久，距今大约已经有一千八百多年的历史了。饺子最初是由馄饨演变而来，起源于中国古代的“角子”，它的原名就是“娇耳”，由东汉南阳涅阳人张仲景发明，在最开始的时候是作为药用。
饺子的发展过程也是比较漫长的，名字也非常之多，在古代的时候就有“牢丸”、“扁食”等名称。在三国时期就叫做“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，在元代和明代的时候就称为“扁食”，而到了清代的时候则称为“饺子”。饺子又称水饺，是中国北方民间的主食以及地方小吃，也是一种过年必须食用的食物，寓意团团圆圆，寄托了对美好生活的向往。
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