桂花的花瓣像十字架，像星星、像一个个半圆的小月亮、像四个小汤匙。桂花的花瓣多为四瓣花瓣且呈十字架形状排列，花期在每年的九月份至十月份的上旬，并且桂花的花朵为黄色或金黄色，具有浓郁且独特的香味。
桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种。现初步确定有32种。有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色为橙红的丹桂，有长势一般、叶表光滑且叶缘为锯齿状、花瓣呈乳白色，花朵茂密且香味甜郁的银桂，有生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏、花呈淡黄色、花朵稀疏、带有淡香的四季桂等。其中丹桂和四季桂的果实为紫黑色核果，俗称桂子。
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