小米辣不是朝天椒，它们两个是不一样的品种。小米辣的个头比较小，品种比较单一，它的颜色主要是偏青色和橙红色。但是朝天椒的种类很多，个头也比小米辣大一点，辣度也比小米辣辣一点，它是属于变态辣的一种。
小米辣是原产于云南的一种辣椒品种，虽然它很小，但是味道却非常的辣，现在很多地方都有种植小米辣，它已经成为了非常常见的佐料之一。因为它的味道很辣，所以在川菜里常见它，川渝在制作火锅底料的时候都会用小米辣来增加辣度。用小米辣制作的美食也有很多种，比如说小米辣炒松树菇、酸辣鸡胗、小米辣牛肉炒饭等，但是在制作的时候要注意小米辣的用量。
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