郴州特产有东江鱼、临武鸭、汝城白毛尖、栖风渡鱼粉、宜章绿茶等。东江鱼：东江是耒水的上游，耒水是郴州市的一条河流，这条河流里有很多种鱼类，人们把在东江流域出产的鱼叫做东江鱼。临武鸭：临武的鸭子生长发育很快，体型很大，这种鸭子的皮下脂肪丰富，吃起来口感很好，是人们很喜欢吃的一种鸭子。
汝城白毛尖：因为郴州多雨，茶园一直是被云雾包围的，所以这个地方的茶叶很好，比如说汝城白毛尖。栖风渡鱼粉：因为郴州盛产鱼，又很喜欢吃米粉，所以说就制作出了鱼粉，栖凤渡鱼粉在郴州的名声很大。宜章绿茶：因为郴州的气候原因和地形原因，出产的绿茶色泽翠绿，味道香醇。
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