福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色，是一道由精肉，淀粉等原料制成的地方传统名吃。来福鼎做客一定要尝尝福鼎肉片，肉片制作的整个过程都是手打的，制作精细，风味独特，特别受人们的喜爱。福鼎肉片的肉制作的原料主要有两种，一种是精肉，一种是淀粉，最好是地瓜粉或番薯粉，葱、盐、味精、小苏打等是辅料。肉最好是用猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感更好。
福鼎肉片一定要加酸、辣才好吃，还要加一些香菜，可以在盛汤的时候直接放在碗里，或者在盛好肉片后再放，整碗的肉片在香辣中流露出淡淡的香菜味，美味可口，回味无穷。
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