花莲通常指的是花鲢，它是鲤科鲢属的鱼类，常生活在淡水中。花鲢的身体比较长，而侧面较扁，它的头大，因此人们也常将它称为大头鱼。花鲢的眼睛位于头侧中轴线的下方，口是斜着向上长的，而且它的下颚稍微有些突出。花鲢的体背富有金属光泽，上面有许多的小斑点，腹部呈银白色。
花鲢大多生活在江河、河湾、湖泊等区域。它们适宜生长在水温为25~30℃的环境中，能够适应一些水体比较肥沃的环境。花鲢的行动缓慢，主要是以一些浮游动物和浮游植物为食。花鲢原产自我国，并分布在我国的各个地方，但是在黄河以北的水域中分布的数量较少。
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