烧鸡原产于河南，是河南的特产，后传向全国各地，各具特色。最出名不过于河南道口烧鸡，道口烧鸡是一款非常有名的豫菜，该菜品已经存在了数百年，具有悠久的历史，深受当地人民喜爱。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
道口烧鸡的卖相让人非常有食欲，烧鸡表皮呈金黄的色泽，香味浓郁，味道鲜美。一般都是采用多种昂贵的材料熬制而成。一开始制作不得法，生意也不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。豫北滑县道口镇，有“烧鸡之乡”的称号。道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
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