生蚝和海蛎子的区别：概念不同、形态不同、产地不同。海蛎子是牡蛎的一个俗称，而生蚝是牡蛎下的一个品种；生蚝的个头比较大，外壳较为光滑，带壳可在一斤以上，而海蛎子肉比较少，肉色呈淡青色，口感没生蚝好；生蚝通常生长或者是人工养殖在大海和江河的交汇处以及半咸半淡的浅弯内，而海蛎子一般生长在海边的机礁石或者是其他硬物上。
生蚝一般指的是牡蛎，不仅是人类可利用的重要海洋生物资源之一，还是世界上第一大养殖贝类，为全球性分布种类。其肉鲜味美，营养丰富，而且还有极高的药用价值，是一种营养价值极高的海产珍品。
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