荷花中间的线是用来长出莲子的，是一个器官。莲蓬，又叫藕实、水芝丹、莲蓬子、莲子肉、莲实、蓬肉，外形像碗一样，其实它就是莲花中间的果实，莲花的花托表面有许多孔洞，呈蜂窝状，受精之后会逐渐变大、膨胀，此时就称之为莲蓬，果实成熟的时候，割取莲蓬，取出果实，并且剥去外壳、去除莲心，晒干或者鲜用都可以。
荷花，是一种水生植物，一般比较喜欢相对稳定的平静浅水区，例如池塘、湖泊、沼泽等，都是比较适合它生长的环境，它对失水非常敏感，一旦离开水源三个小时，叶片就开始萎靡，离开水源的时间越久，对荷花的伤害越大。
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