泥鳅是鱼。泥鳅是底栖鱼类，喜生活于有底淤泥的静水或缓和流水域中，如湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库等。对环境的适应性较强，可以在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水体缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。适宜的生活水温为10-32℃，最适水温为22-28℃。
泥鳅是杂食性鱼类，体长5厘米以下的鳅苗主要摄食动物性饵料，如轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，体长在5-8厘米时，除了摄食小型甲壳动物、昆虫幼虫、水蚯蚓外，还摄食高等水生植物、藻类和有机碎屑等，以后逐渐变为杂食性鱼类，几乎无所不食，凡水中和泥中的动植物及有机碎屑，都是泥鳅的天然饵料。
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