挑选人参果可以根据外形、表皮、色泽、气味、重量、硬度来挑选。外形：好的人参果的形状应该与心脏很相似，或者是椭圆形的。表皮：成熟的人参果表皮是金黄色的，还带有紫色的条纹，这类人参果果肉不仅清爽多汁，而且口感也很好。色泽：如果人参果的色泽特别的鲜亮，摸起来没有褶皱，人参果的品质就好。
气味：人参果的气味并不是很独特，所以只要把人参果凑近鼻子来闻一闻，嗅到淡雅香气的，说明好的人参果。重量：好的人参果，如果品种相同、体积大小也差不多，放在手中掂量一下，看看哪个比较沉实一些，一般来说沉实一些的人参果，放置的时间比较短，水分流失少，比较新鲜，值得购买。硬度：如果人参果的质地比较硬，品质就比较好。
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