口蘑又叫做白蘑、银盘、蒙古口蘑等。口蘑是口蘑科、口蘑属下的一种真菌，是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，其主要产地是在锡盟的西乌旗、东乌旗以及呼伦贝尔市、阿巴嘎旗、通辽等草原地区。
通常生长在有羊骨或者是羊粪的地方，其味道较为鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前是通过河北省张家口市输往内地，蒙古货物的集散地是在张家口。
其产量不是很大，需求量也不是很大，所以价格较为昂贵，仍然是中国市场上较为昂贵的一种蘑菇。其实口蘑并不是一种真菌的称呼，而是集散地汇集起来的很多蘑菇的一种统称。按照传统的叫法，至少还有以下几种：水银盘、香杏、马莲杆、青腿子蘑等。
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