带鱼的三大产地分别为西太平洋、印度洋沿岸以及中国沿海地区，我国黄海、东海、渤海一直到南海一带均有分布，产量丰富。我国的带鱼主要可以分为南北两类，南方带鱼通常体型较小，随季节变化沿海移动洄游，而北方带鱼也会在冬季游入温暖的海域。带鱼为带鱼科带鱼属动物，又名裙带、肥带、油带、牙带鱼等，通身银灰色，无鳞，条带状，故此得名。喜欢生活在海水表层，夜晚则潜入海底，游泳能力较差。
带鱼主要以磷虾、刺鲳等鱼类及甲壳类动物为食，而部分带鱼甚至还会出现同类相食的现象。带鱼当中含有丰富的脂肪、碘、磷、维生素、烟酸、碳水化合物及不饱和脂肪酸等，营养价值较高，人们常用来制作炸带鱼、炖带鱼、煎带鱼等。
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