彩椒和青椒的区别在颜色上、营养成分上、辣度上、用途上有所不同。颜色上：青椒顾名思义，它的颜色就是青色，也有部分呈现红色，样子像灯笼，又叫柿子椒。而彩椒，它的颜色众多，有橙色、红色、紫色、白色、黄色等，不过大多树是黄色的，果实呈方形灯笼状。营养成分上：两者都含有丰富的维生素，但彩椒的维生素含量比青椒高出很多，比如其中的维生素A，青椒大概含有13微克，而彩椒能达到139微克。
辣度上：青椒可以说是辣椒中最不辣的一种，而彩椒就偏辣些。用途上：青椒可以和很多食材搭配制作，彩椒主要用于鲜食，如做沙拉，或者直接用来当装饰用品。
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