因为福建的馄饨肉馅的制作不同于其他馄饨的肉馅，福建馄饨的肉馅不是用刀剁的，而是在早晨买的鲜肉，然后用特制的木棒敲打而成的，一直把肉剁成细腻的肉泥，而普通馄饨的肉馅通常情况下是用刀剁的，所以福建人把馄饨叫做“扁肉”。
福建馄饨是由福建的千里香香料、精制调味肉馅以及汤料组成的，馄饨汤的颜色清澈，并且馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，入口有着微微的清香，回味悠长，是一种既有地方特色，又适合全国口味的食品。馄饨在福建莆田当地是一道传统菜肴，莆田逢年过节都会包馄饨，千里香馄饨的制作方法非常的简单，并且有独特以及诱人的香味，而且味道鲜美，有着丰富的营养，所以深受人们的喜爱。
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