八宝饭是汉族传统名点，通常八宝饭是在腊八节食用。在全国各地较为流行，特别是江南一带。各地的八宝饭配方大同小异，大多是先把糯米蒸熟，再将糖、油、桂花拌好，倒进装着红枣、薏米、桂圆等果干的器具内，大火蒸熟后浇上糖汁就完成了。这道菜经历了千年，至今都在全国流传，其色泽鲜艳且美观，质地软糯香甜，是酒席上的一道不可多得的佳肴。
八宝饭的寓意也特别美好。莲子是象征着婚姻和谐美满；桂圆代表着幸福团圆；蜜樱桃则象征着甜甜蜜蜜；薏米仁是仙鹤转化而来的，象征着长寿、纯洁；瓜子仁象征着规律的生活，平平安安没有灾祸；金橘则象征着吉利；红枣象征着早生贵子；冬瓜则象征着甜甜蜜蜜。
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