腊八节当天通常人们都会吃腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、腊八豆等美食。腊八粥是以大米、糯米、红豆、小米等杂粮熬制成的粥。腊八粥最早时是用于祭祀祖先和神灵时用的。各地腊八粥的做法都有不同，口味也有咸有甜。
腊八蒜是我国北方地区，在腊八节用醋泡制而成的，泡好的蒜就叫做腊八蒜。腊八蒜通体碧绿，如翡翠碧玉。腊八豆腐在我国安徽等地晒制豆腐，腊八，晒制好的豆腐就叫腊八豆腐。当地人常拿腊八豆腐当做下酒小菜。腊八面在陕西等地，腊八面，又叫臊子面，腊八节早上吃一顿面条就是腊八面。腊八豆是湖南的特色小吃，从立冬后开始制作，到腊八节时就可食用了，腊八豆非常鲜美，深受湖南人的喜爱。
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