祁红是安徽省黟县的茶。祁红，全称为祁门红茶，茶叶的原料是选用当地的中叶、中生种茶树，即“槠叶种”，又叫做祁门种，精心制作而成的。祁门红茶是中国的历史名茶，也是著名红茶中的精品，有句话是这样称祁门红茶的：“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶享有非常大的盛誉，英国女王和皇室的至爱饮品就是祁门红茶，祁门红茶的香名远播，有着“红茶皇后”、“群芳最”的美称。
祁门红茶的产区，有着优越的自然条件，山地上的林木众多，气候温暖湿润，土层深厚，并且该地区降雨量充沛，云雾很多，特别适宜茶树的生长。并且当地茶树的主题品种槠叶种含物丰富，有着很高的酶活性，特别适合工夫红茶的酿造。
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