比目鱼是脊索动物门辐鳍鱼纲鲽形目中的鱼。比目鱼，鲽形目鱼类的统称，比目鱼主要以蠕虫、甲壳类等动物为食，比目鱼的身体是扁平的，并且眼睛长在身体的一侧，是鱼类中独一无二的不对称结构。鳒科是比目鱼中最原始的科，具有着与鲈鱼非常类似的胸鳍与臀鳍，只有长长的背鳍和眼睛与海鲈鱼有所不同，所以，这说明比目鱼是从鲈形目的祖先进化而来的。
刚出生的比目鱼的体型和正常的鱼类是一样的，它的两只眼睛位于头顶的两边，并且它的嘴巴是居中的，等到幼鱼慢慢长大以后，一只眼睛会慢慢地移动到头顶，再慢慢到另一侧，嘴巴也逐渐扭曲了起来，直到成年之后的比目鱼会永远地单侧躺在海底。
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