地瓜不是土豆。地瓜在中国南方与北方指两种不同的植物的块根。在南方部分地区，比如浙江、四川、福建等地叫做“豆薯”；而在北方地区则指的是“红薯”，又名“白地瓜”、“凉瓜”或者“土薯”等。豆薯：属于豆科豆属的草质藤本植物，普遍比较粗壮，缠绕生长。植物根部块根既可以生吃也可以熟吃，原产自热带美洲，现在主要生长在东半球的热带地区，在中国的西南部种植也比较广泛。
红薯：是一种产量高，适应性比较强的粮食作物，在我国广泛种植。红薯也是一种有外面传入中国的舶来品，大约在明朝中后期的万历年间传入中国。土豆：又名“马铃薯”，属于茄科，块茎可以食用，种植面积非常广泛，是全球第四大重要的粮食作物。土豆含有大量的淀粉，可以为人体提供丰富的热量与营养。
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