藏红花的功效有舒经活络、抗癌防癌以及美容养颜。它含有多种甙，可增强血液循环，舒经活络；含有藏红花素等物质，可以抗癌美容。注意不要过量食用，否则会出现破血或者过敏的症状，孕妇最好也不要食用。
一、功效
1、舒经活络：它有着“植物黄金”之称，《本草纲目》记载，其可“活血、主心气忧郁，又治惊悸”，而现代医学证实了它有着活血、改善心肌供血等的功效。其中含有多种甙，可显著增强大冠状动脉的动力、提高血流量，故其可增强血液循环、凉血解毒、抗疲劳。
2、抗癌防癌：它含有的藏红花酸和藏红花素等物质有着较强的抗癌活性，对于人乳头瘤、血癌、软组织肉瘤等有着一定的抑制作用，目前其抗癌性是科学家研究的重点，多饮用对于防止癌症发生有着很大的帮助。3、美容养颜：它活血化瘀、排毒养颜的功效是由于其中的藏红花素等物质可以抑制氧化自由基和黄嘌呤氧化酶的活性，使得细胞和皮肤能够更减缓氧化、防止衰老，从而达到美容养颜的作用。
二、禁忌
1、藏红花虽好但是有一定的副作用，过多食用可能会出现破血即皮肤出血等症。2、孕妇不适合饮用或者服用，因其活血功效可能增加流产的可能。3、因其对神经系统有一定影响，会造成兴奋的现象，容易造成过敏的症状。
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