提高食欲：韭葱能刺激消化液分泌，提高食欲。预防老年痴呆：它能疏通小血管，加快血液循环，让大脑保持灵活。治疗感冒：它具有挥发性的辣素，可以祛痰、发汗、利尿，有效治疗感冒。促进血液循环：将它与蘑菇一同食用，能促进血液循环。
1、提高食欲
韭葱中含有的辣素能祛除饭菜中的异味，然后产生特殊的香气，能刺激消化液分泌提高食欲，还具有一定的杀菌作用。
2、预防老年痴呆
韭葱中含有大量的维生素A、维生素C和钙，它能疏通小血管，加快血液循环，让人们的大脑保持灵活，能有效预防老年痴呆。
3、治疗感冒
韭葱中具有挥发性的辣素，能通过汗腺、泌尿系统排出时刺激相关腺体分泌，从而起到祛痰、发汗、利尿的效果，可以有效治疗感冒。
4、促进血液循环
将韭葱与蘑菇一同食用，还能促进血液循环，另外，它还具有降血糖、降血压、降血脂的作用。
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