时间:2021-10-17 21:39
一般按照制作工艺来分类时,可将酒分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。其中,葡萄酒为比较典型的经过发酵酿制的发酵酒,中国比较出名的白酒是其中一种蒸馏酒,鸡尾酒则是比较典型的配制酒。
发酵酒是经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,主要原料以粮谷、水果、乳类等为主。
蒸馏酒是经发酵、蒸馏、勾兑制成的饮料酒,主要原料一般有粮谷、薯类、水果、乳类等。
配制酒是在发酵酒、蒸馏酒的基础上,加入水果、食物、调料等进行调配、混合或再加工制成的。其中中国一般称之为露酒,西方一般称为鸡尾酒。
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