蒲公英具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；其花朵剪成药汁可以去除雀斑，叶子能够改善湿疹、舒缓皮肤炎，根则具有消炎作用等；食用的方法有生吃、凉拌以及做馅，味道鲜美清香且爽口。
功效与作用
1，对于利尿有非常好的效果，具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。2，叶子能够改善湿疹，舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以植料胆结石、风湿，不过在没有专业医师的指导下还是不要擅自使用为佳。3，花朵剪成药汁可以去除雀斑，可说是非常有用的一种香草，新鲜蒲公英要选择叶片干净，略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿。无杂质、干燥者。4，性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对植料乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
食用方法
生吃
把蒲公英新嫩茎叶洗干净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌
洗净的蒲公英用沸水焯一分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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