时间:2021-10-17 21:11
正确使用对人体是没有伤害的,抗氧化剂主要是阻止食品与氧气发生反应,从而达到防止或延缓食品变质,正确使用便可以提高食物的稳定性,延长食品的储放时间,对生产者和消费者都有好处。
按照来源分类,抗氧化剂可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂,合成抗氧化剂有BHA、BHT等,天然抗氧化剂有茶多酚、植酸等。
添加在食品中的抗氧化剂应该是本身及其分解产物都无毒无害,还需要和食品共存,不会影响食品的色、香、味等。
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