食用南瓜的禁忌主要是不能食用过多，否则会出现许多问题。一是皮肤变黄：它含有的β-胡萝卜素沉积在皮肤表面使皮肤变黄；二是引起胀气：南瓜富含的淀粉、糖类等成分，容易出现胀气的情况；三是引起过敏：使身体出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状；四是助长湿热：可能会增加身体的湿热之气，让其出现多种不适症状。
一、是凉性还是热性
南瓜是温性食物。它既不是凉性的也不是热性，而是一种中性的食物。南瓜性温味甜，食用后会让身体变得暖和，具有补肝复元气的功效。南瓜的营养价值高，含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等营养元素，对提高人体的免疫能力和抗病能力有着很大的帮助，而且能够促进人体的骨骼和神经系统等发育。另外，它含有的类萝卜素可在机体内可转化成维生素A，对维持正常视觉有较大的好处。
二、禁忌
1.皮肤变黄。食用过多的南瓜会对皮肤颜色有一定影响。如果食用过多南瓜的话，它含有的β-胡萝卜素沉积在人体皮肤表皮角质层中，出现皮肤变黄的现象。2.引起胀气。南瓜富含的淀粉、糖类、纤维素等成分，这些成分容易引起身体出现胀气的情况。如果食用过多的话，容易让身体出现胀气或是加重胀气情况。
3.引起过敏。南瓜可能成为过敏源，一些易过敏人群食用后，导致身体出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状。4.助长湿热。南瓜是温性食物，食用过多会让身体的湿热之气增加，让身体出现多种不适症状。尤其是胃热炽盛、湿热气滞等患者更是要少吃。
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