蔬菜是碱性还是酸性，是说人们在食用后会变成酸性还是碱性，生菜会变为碱性物质，所以它属于是碱性的食物。平时保存生菜的时候，可以先把水分给擦干，之后把它装在保鲜袋里，放在阴凉的地方保存就好。也可以用保鲜膜包好，放置到冰箱里面，但时间长了就会影响口感。
一、是酸性还是碱性
生菜是一种碱性植物，食物是酸性还是碱性，并不是根据简单的味觉，或者是在水里溶化后表现出现的化学性质，其实是人体在食用后所变成的是酸性还是碱性。由此可以看出，人们在食用之后就会变为碱性物质，所以它是碱性的蔬菜。
二、如何保存时间更长
1、阴凉保存：要先把生菜的菜心给摘掉，叶子上面的水分也要全部擦干，然后将它的叶子合并在一块。放在保鲜袋里面，然后放到没又阳光照射的阴凉位置，保存期间的温度不能太高，不然就会加快生菜腐烂。2、冰箱保存：其实把生菜放在冰箱，并不是一个最佳的保存方法。若是要放进冰箱，就先用保鲜膜包好，或者是在放生菜的地方铺一层纸巾，这样可以吸收掉潮气。
三、保存期注意事项
在冰箱保存的时候，不要让菜叶接触冰箱内壁，要不然的话很快就会被冻伤。而且放置的时间也不要太长，要不然不但会降低营养，还会降低口感。还有就是不要和熟的香蕉放在一块，这样会加速生菜腐烂。
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